زيوت الطبخ الصحية

 

استبدال زيوت الطبخ الغير صحية (المشبعة ، المتحولة) بزيوت الطبخ الصحية (الغير مشبعة المتعددة ، غير المشبعة الأحادية) شيء مهم جدا ، و ذلك للحفاظ على صحة القلب .

فيما يلي قائمة من زيوت الطهي الشائعة والتي تحتوي على دهون صحية أكثر ودهون غير صحية أقل

  • زيت الكانولا.
  • زيت عباد الشمس.
  • زيت فول الصويا.
  • زيت الزيتون.
  • زيت الذرة.
  • زيت الفول السوداني.
  • زيت القرطم أو الجرجوم.

خلط أو مزج كل هذه الزيوت غالبا ما يتم بيعه تحت مسمى “زيت نباتي” . هناك زيوت معينة تكون صحية جدا ، و لكنها قد تكون أكثر تكلفة ، و من الصعب العثور عليها مثل : (زيت الأفوكادو ، زيت بذور العنب ، زيت السمسم ، زيت نخالة الأرز) .

بشكل عام ، قومي باختيار الزيوت التي تحتوي على أقل من 4 جرامات من الدهون المشبعة (ملعقة كبيرة) ، و لا تحتوي على الزيوت المهدرجة جزئيا أو المتحولة .

قد تجدي أن هناك بعض الزيوت لها نكهة مميزة ، لذلك يجب أن تقومي بتجربة أنواع مختلفة حتى تعثري على ما تريدين . أيضا هناك بعض الزيوت تكون أفضل لأنواع معينة من الطبخ عن غيرها من الزيوت ، لذلك احصلي على أكثر من نوع واحد من الزيوت ، و قومي بالاحتفاظ بهم في خزانة مطبخك .

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

تخلص من البكتيريا التي تنمو في الطعام

Image
  تخلص من البكتيريا التي تنمو في الطعام من السهل جداً تجنب الأطعمة الفاسدة من خلال رائحتها أو لونها الغير طبيعي، لكن البكتيريا الدقيقة التي تتكاثر في الطعام  مثل السالمونيلا ليس لها أي آثار تدل على ذلك حتى تجنبك تناولها، لذلك اليوم سوف تتعرف بنفسك على الطريقة الصحيحة للتخلص من هذه البكتيريا وهو ليس أمر صعب كما يعتقده الكثيرين. معركة ضد البكتيريا لحسن حظنا، البكتيريا حجمها صغير جداً مقارنة بنا لذلك فهي تحتاج عدد كبير منها حتى تكون مضرة بالنسبة لنا؛ فبدلاً من التخلص من الطعام يمكننا أن نوقف تضاعف البكتيريا أو على الأقل إبطائها حتى لا يكون لديها عدد كافي كي تضرنا؛ و يمكننا تحقيق ذلك عبر التحكم في درجة حرارة الطعام. ما هي درجة الحرارة التي تقع في منطقة الخطر ؟ لن تتكاثر البكتيريا في درجة حرارة أكثر برودة من الثلاجة أو الفريزر؛ ولن تتكاثر أيضاً في درجة حرارة أكثر من 141 درجة فهرنهايت،نستنتج من ذلك أن البكتيريا تتكاثر في ما بين 41 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت وهذه المنطقة تعرف باسم “منطقة خطر الحرارة”. ونجد أن حرارة منطقة الخطر تتطابق مع درجة حرارة الغرفة و ودرجة الحرارة ف...
Read more »

فوائد الزنجبيل وتأثيره على الصحة والجمال

Image
  تعرف في هذه المقالة على فوائد الزنجبيل الكثيرة والمميزة التي تساهم في حل الكثير من الأمراض مثل القضاء على السمنة ومساعدة الجهاز الهضمي. فوائد الزنجبيل الكبيرة ولكن لنتعرف أولاً على النبتة وبعض فوائده، الزنجبيل هو عبارة عن نبتة استوائية وهو مشهور جداً على مستوى العالم نظره لرائحته القوية وطعمه اللاذع كما انه يحمل الحل للكثير من الأمراض. الزنجبيل هو من أهم الأعشاب الطبية التي تستخدم في علاج الكثير من الحالات وكذلك الوقاية منها فهو يحتوي على البروتينات والألياف الغذائية ونسبة من الحديد والكالسيوم وبعض الفيتامينات والكثير من المواد الغذائية المفيدة ايضاً وعلى كل 100 جرام من الزنجبيل تحصل على 70 سعرة حرارية فقط. فوائد الزنجبيل مضاد للإلتهاب يحتوي هذا العشب على مضادات للأكسدة وهي قوية حيث تؤثر على الجسم لتخفض من حرارته وتخفف من آلامه، كما انه عند شرب خليط منه مع العسل يسبب ذلك في التخلص من التهابات الحلق ويخفف ايضاً من الرشح والسُعال ويساهد في علاج الروماتيزم والتهاب المفاصل. علاج للصداع النصفي يسبب شربه وقف البروستاجلاندين وهذا يساعد في علاج الصداع النصفي. يخفف الوزن شربه يؤثر على كتل...
Read more »